입에서 사르르 녹는 호텔식 스크램블에그 만들기

입에서 사르르 녹는 호텔식 스크램블에그 만들기

스크램블에그, 간단한 메뉴라고 생각해서
대충 만들었다가 실패한 경험 있으시죠?
호텔 조식에서 나오는 스크램블에그는
왜 그렇게 부드럽고 촉촉할까요?
비결은 의외로 간단하답니다. 
지금 바로 도전해보세요~

 

 

호텔식 스크램블에그!
몇가지 포인트만 기억하면
요리똥손도 실패 없이 맛을 낼 수 있어요. 

 

 

달걀 2개, 우유 반컵, 소금, 후추 약간만~
재료도 정말 간단하죠^^

 

 

달걀을 그릇에 깨 넣고
노른자 위에 소금은 먼저 살짝 얹어주세요. 
그래야 간이 겉돌지 않고 자연스럽게 배어요. 

 

 

달걀 2개 기준으로 우유는 반컵이면 충분해요. 

 

 

우유가 들어가야 질감이 한층 부드러워지고
전체적으로 크리미한 느낌이 살아나요.
여기에 후추 약간 뿌리고 
거품이 과하게 일지 않게 부드럽게 저어주세요. 

 

 

작은 팬을 예열한 뒤 기름을 충분히 부어주세요.
기름이 너무 많다고요?
일단 믿고 따라해보세요~ ㅎㅎ

 

 

젓가락 끝에 달걀물을 살짝 묻혀 기름에 떨어트렸을 때
바로 부풀어 오르면 온도는 적당해요. 

 

 

이때 달걀물을 한번에 부어주세요. 

 

 

가장자리부터 익기 시작하면
계속 한쪽 방향으로 부드럽게 저어주세요. 
빠르게 휘젓는게 아니라
천천히 밀어주듯이 몽글하게 젓는게 포인트랍니다. 

 

 

그리고 한가지 더!
완전히 익히지 마세요. 
약80% 정도에서 불을 끄고 남은 열로 마무리해요. 

 

 

이제 마지막 단계만 남았어요.
달걀을 체에 올려 기름을 한번 빼고
뜨거운 물을 천천히 부어주세요. 
과한 기름기는 빠지고
훨씬 담백하면서 부드러운 식감이 살아나요. 

 

 

부드럽고 촉촉하면서 몽글몽글하기까지~
3박자를 고루 갖춘 스크램블에그가 완성됐어요. 

 

 

기름진 느낌 없이 깔끔하고요.
말 그대로 사르르 녹는 맛이에요. 

 

 

맛있는 스크램블에그 하나면 호텔 조식도 가능한거 아세요?
토스트에 곁들여도 맛있고요.
구운 채소랑 같이 먹으면 건강식으로 100점 만점!
스크램블에그만 먹어도 정말 맛있어요.
이건 꼭 한번 드셔보세요^^

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