오징어 맛있게 드시려면 물에 삶지 마세요!

오징어 맛있게 드시려면 물에 삶지 마세요!

잘 삶아낸 오징어는

초고추장 하나만 있어도

밥반찬과 술안주 모두 으뜸이죠. 

탱글탱글하면서 야들야들한 식감~

상상만 해도 침이 고이는데요^^

오늘은 오징어를 더 쉽고, 빠르게 조리하되

맛은 업그레이드 시켜주는

초간단 조리비법을 알려드릴게요. 

냉동실에 오징어 몇 마리 넣어두면

그렇게 든든할 수가 없어요. 

다른 반찬이 없어도

매콤하게 양념한 오징어볶음 하나면

밥 한공기 뚝딱 할 수 있잖아요~

또, 버터구이오징어도 별미고

맛있게 삶아낸 오징어는

초고추장 하나로도 꿀맛이죠^^

오징어를 조리하는 가장 간단한 방법이

‘삶기’일 텐데요. 

오징어 어떻게 삶으세요???

대부분 냄비에 물을 받아서 팔팔 끓인 후

오징어를 데치듯이 삶죠. 

물론 이 조리법이 틀린건 아니지만

오징어를 맛있게 조리하는 방법은 아니라고 해요. 

끓는 물에 오징어를 넣고 삶게 되면

오징어의 단맛이 다 빠져나가기 때문이에요.

오징어의 단맛을 유지하면서

탱글탱글한 식감을 살려주는 조리방법이 있답니다. 

오징어는 껍질을 벗겨서 준비해요. 

그리고 냄비.

아무것도 없는, 그 흔한 물도 없는 냄비에요. 

빈 냄비에 손질한 오징어를 넣어주세요.

이대로 수분 없이 오징어를 삶아줄 거예요.

물이 없어서 탈 것 같다고요?!

물 없이 삶아낸 오징어가 어떤 모습인지

직접 보여드릴게요^^

뚜껑을 닫고 중약불로 2분이면 OK!

1분정도 익힌 오징어에요. 

투명했던 오징어가 하얗게 변하고

어느 정도 익었다는걸 알 수 있어요. 

뚜껑 속으로 보이는 오징어다리.

아주 먹음직스러운 색깔이에요!

2분 후.

물을 단 한방울도 넣지 않아서

오징어가 탈거라도 생각하지만

탄 부분 1도 없이 잘 삶아졌네요. 

오히려 물에 넣어서 삶았을 때보다

훨씬 먹음직스러운 색깔이었어요. 

오징어에 열을 가하면

자체적으로 물이 나오기 때문에

물 없이 조리해도 절대 타지 않아요. 

또, 물을 끓일 필요 없이

조리시간도 2분이면 충분해서

초스피드 조리가 가능해요^^ ㅎㅎㅎ

잘 삶아진 오징어는

짭조름하면서도 단맛이 난다고 하죠.

끓는 물에 오징어를 삶으면

그 단맛이 물에 다 빠지지만

이건 물 없이 삶아서 단맛이 그대로 유지된답니다. 

속까지 잘 익었고요~

칼로 썰 때도

탱글탱글, 야들야들한 식감이 느껴져요. 

맛있게 삶아낸 오징어를

눈으로만 보는건 예의가 아니죠. 

초고추장 콕 찍어서 한입 맛을 보면

맛도 맛이지만 식감이 정말 좋아요. 

너무 부드러우면 씹는맛이 떨어지고

너무 오래 삶으면 질겨지는데요. 

이건 탱글탱글하면서 야들야들한 식감도 살아있고

씹을수록 고소하고 단맛이 나요. 

그리고 무수분으로 조리한 오징어는

다른 요리에 활용해도

물이 생기지 않아서 좋다고 해요. 

오징어 맛있게 드시려면 물에 삶지 마세요!

물 없이 삶아야

더 탱글탱글 맛있는 오징어를 드실 수 있답니다^^

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