오징어를 물에 삶으면 손해라고? 이렇게 조리하면 최고 꿀맛이에요!
오징어를 물에 삶는게 가장 간단한 방법이라고요?
하지만 이렇게 조리하면 오징어 특유의 단맛이 빠지고
탱글탱글한 식감이 생각보다 많이 사라질 수 있어요.
오징어를 간단하게 조리해서 진짜 맛있게 드시려면
물에 삶지 말고 이렇게 해보세요.
적당히 달달하고 짭조름하면서,
야들야들, 탱글탱글, 쫄깃쫄깃
이 모든게 오징어 한마리에 담겨 있는데요.
오징어가 가진 최상의 맛을 즐기시려면
끓는 물에 삶기 NO!
잘못된 방법은 아니지만
최상의 맛을 즐기는 것도 불가능해요.
그렇다면 어떻게 해야할까요?
일단 깨끗하게 씻은 오징어의 껍질을 벗겨주시고요.
코팅이 벗겨지지 않은 큼직한 냄비를 준비해주세요.
아무것도 채우지 않은 냄비에 오징어를 넣어요.
뚜껑을 닫고 중약불로 2~3분만 조리해주세요.
물을 넣지 않고 조리하면
오징어가 까맣게 탈거라고 생각하시는데요.
절대 걱정마세요~
1분쯤 지나서 오징어가 하얗게 변하면서
고소한 냄새가 퍼지기 시작했어요.
2분정도 지나서 뚜껑을 열어봤는데요.
먹음직스럽게 윤기 흐르는 오징어가 보이고
탄내는 하나도 나지 않았어요.
오히려 끓는물에 넣고 삶은 것보다
때깔이 제대로 나와서 더 맛있어 보여요.
물이 없어도 오징어가 가진 자체의 수분만으로
충분히 맛있게 조리가 가능하고요.
불조절만 잘하면 태울 일도 없어요.
오히려 짭조름하고 고소한 오징어의 단맛이
물에 빠지지 않고 그대로 살아있어서
양념 없이 오징어만 먹어도 너무 맛있어요.
식감은 또 얼마나 좋게요~
질기지 않고 부드러우면서도
적당히 씹는맛이 살아있는 탱글탱글함이란!
직접 드셔보시면 알거예요.
무수분으로 조리한 오징어는
물에 삶는 것과 다르게 물이 생기지 않아서
샐러드나 파스타 등 다른 요리에 활용해도
훨씬 깔끔하고 맛있게 조리가 가능해요.
오징어, 아직도 물에 삶아 드세요?
오징어는 물 없이 쪄 먹어야 제맛이랍니다^^
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