김장김치 보관법, 1년 내내 아삭하고 맛있게 먹는 비결

김장할 때는 맛있게 담그는 것도 중요하지만
담근 김치를 어떻게 보관하느냐에 따라서도
맛이 크게 달라질 수 있어요.
처음에는 맛있었던 김치도 보관을 잘못하면
금방 시어지거나 아삭한 식감이 사라지기도 하는데요. 

오늘은 김장김치를 오랫동안 맛있게 먹기 위해
알아두면 좋은 보관 방법을 소개해 드릴게요. 


김장김치 보관?!

 

 

김치냉장고에 넣어두기만 하면 끝이라고 생각하기 쉽지만
김치를 통에 담는 방법부터 조금 신경 써주면
맛을 더 오래 유지하는데 도움이 돼요. 

 

 

1. 김장용 비닐 준비하기

김치 보관에서 신경 써야 할 부분 중 하나가 바로 공기 접촉이에요. 
김치를 꺼내고 다시 넣는 과정에서
공기와 자주 닿으면 맛이 변하기 쉬운데요. 

 

 

김치통 안에 식품용 김장 비닐을 먼저 깔고
그 안에 김치를 담아주면 공기와 접촉하는 면적을 줄일 수 있어요. 

 

 

2. 김치는 방향을 맞춰 담아주세요

김치를 담을 때도 요령이 있어요. 

 

 

배추김치는 겉잎으로 속을 감싸듯 정리한 다음
심지 부분이 위쪽을 향하도록 담아주세요. 

 

 

그 위에 김치를 한 겹 더 올릴 때는
심지 방향이 서로 엇갈리도록 배치하는 것이 포인트랍니다. 

 

 

이렇게 담으면 김치 사이사이에 양념과 국물이 고르게 닿아
맛도 균형있게 잘 들어요.

 

 

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3. 맨 위에는 배춧잎을 덮어주세요

김치를 모두 담았다면 처음에 떼어두었던 겉잎으로 윗부분을 덮어주세요. 
김치 표면이 공기에 직접 노출되는 것을 줄이는데 도움이 돼요. 
이때 별도로 웃소금을 뿌릴 필요는 없어요~

 

 

4. 김치통은 가득 채우지 마세요

김치를 오래 보관하려면 김치통에 담는 양도 중요하답니다.

 

 

김치는 익으면서 발효가 진행되고 국물이 생기기 때문에
통을 가득 채우면 국물이 넘칠 수 있는데요. 
김치통 용량의 약70% 정도만 채우고
위쪽에 여유 공간을 남겨주세요. 

 

 

5. 김치 사이의 공기를 빼주세요

김치를 비닐에 담았다면
비닐을 잡고 김치 전체를 살짝 들어 올렸다가 
내려놓는 동작을 3번 정도 반복해주세요. 

 

 

이렇게 하면 김치 사이사이에 남아 있는 공기를 빼고
빈 공간을 줄이는데 도움이 돼요. 
다만 김치가 으깨지거나 양념이 과하게 빠지지 않도록
부드럽게 해주는 것이 중요하다는거 잊지마세요^^

 

 

6. 비닐 입구를 단단히 묶어 마무리해요

마지막으로 김장 비닐 윗부분을 돌돌 말아
공기가 들어가지 않도록 단단히 묶어주세요. 
그다음 김치통 뚜껑을 닫으면 끝!

 

 

김장김치는 담그는 과정 만큼이나 보관하는 방법도 중요해요.
식품용 비닐을 활용하고, 김치 담는 방향과 양을 조절하는 등
작은 부분만 신경 써도 보관 상태를 좋게 유지할 수 있답니다. 
올해 정성껏 담근 김장김치,
처음의 맛과 식감을 최대한 오래 즐길 수 있도록
보관할 때도 꼼꼼하게 챙겨보세요^^

 

 

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