누룽지 만들 때마다 감탄하는 10분컷 누룽지 조리비법
찬밥이 남으면 누룽지를 만드는데요.
만드는 방법이 어렵진 않지만
은근히 시간이 오래 걸리더라고요.
불조절도 번거롭고요.
그래서 저는 이렇게 만들어요~
가마솥 누룽지 뺨치는 고소함과 바삭함을
10분만에 완벽하게 재현해볼게요^^
찬밥만 있으면 돼요.
저는 한공기 분량을 준비했어요.
딱딱하게 굳은 찬밥에 찬물 2큰술 붓고
밥을 풀어주세요.
물이 흥건하게 남지 않게
소량만 사용해서 풀어주시면 돼요.
10분컷 누룽지는
전자레인지가 찰떡이죠!
전자레인지 안에 들어있는
회전접시를 꺼내 주시고요.
회전접시 위에 종이호일을 깔고
그 위에 밥알을 펼쳐서
노릇노릇하게 구워볼게요.
밥을 넓게 펼쳐주세요.
원하는 식감에 따라
살짝 도톰하게 만들어도 좋고요.
얇게 만들수록 바삭함이 살아나요.
주걱으로 톡톡 두드리면서 다지면
후라이팬에 구울 때처럼
둥글넓적하게 모양을 잡을 수 있어요.
전자레인지 1000W 기준으로
10분정도 돌리면 되는데요.
원하는 식감에 따라 조리시간은 조절해주세요.
5분 돌리고 한김 식혔다가 마저 5분 돌리면
수분을 완전히 날리는 동시에
바삭함까지 살릴 수 있어요.
적당히 돌렸을 때는
살짝 꾸덕한 느낌이 들면서
끓여먹기 좋은 상태가 되고요.
중간에 식혔다가 다시 돌리기 전에
누룽지를 뒤집어서 조리하면
바삭한 누룽지 완성이에요^^
보기만해도 느껴지는 바삭함 무엇?!
만드는 방법도 정말 간단하고
두께 조절도 너무 쉬워서
만들어먹는 재미가 있어요.
설탕 솔솔 뿌려서 먹으니까 너무 맛나요^^
고소하고 바삭한
가마솥 누룽지 맛 내는 비법.
전자레인지로 10분이면 충분해요^^
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