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생선회 전문가가 알려주는 '생선회'를 맛있게 먹기 위한 올바른 상식 6가지

생활정보 꿀팁걸 2016. 7. 22. 01:12

생선회 전문가가 알려주는 '생선회'를 맛있게 먹기 위한 올바른 상식 6가지 생선회를 무척이나 즐기는 분들 많으시죠? 하지만 제대로 먹는 방법을 아는 사람은 드물며 잘못된 상식까지 갖고 계신 분들도 많으신데요.어떻게 하면 생선회의 제 맛을 제대로 즐기며 먹을 수 있는지 국내 최고의 생선회 권위자로 통하는 부경대 식품생명공학부 조영제 교수가 세미나에서 발표한 내용을 소개합니다. ① 생선회를 상추, 깻잎에 된장과 마늘 등을 함께 싸서 먹으면 안된다사람들은 상추나 깻잎 등의 야채에 생선회 몇 점을 올려 놓고 양념된장과 마늘, 고추를 넣고 싼 뒤 한 입에 넣고 씹어 먹는 경우가 많다. 이는 우리의 음식문화 중 하나인 `쌈문화"의 영향 때문으로 풀이된다. 물론 생선은 육류와 마찬가지로 산성식품이므로 알칼리성인 야채..

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