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영양, 맛, 건강 UP! 요리에서 유용하게 사용되는 8가지 천연가루

생활정보 꿀팁걸 2016. 9. 9. 02:05

영양, 맛, 건강 UP! 요리에서 유용하게 사용되는 8가지 천연가루 우리나라 한식은 양념과 조미료에 의해 음식 맛이 좌우된다 해도 과언이 아닐 정도인데요. 천연조미료는 말 그대로 자연에서 나는 것을 말려서 또는 가루를 내거나 발효시키면 됩니다. 자주 사용하는 몇 가지 종류를 미리 만들어 두면 사용이 간편해 먹고 싶을 때 바로 요리가 가능하답니다.가정에서 직접 만들어 영양, 맛, 가족의 건강까지 챙길 수 있고 다양한 요리에 유용하게 사용할 수 있는 천연조미료 8가지와 만드는 법을 소개합니다. 1. 다시마 가루 - 다양한 국물, 쌈장 등에 사용되는 만능 가루다시마의 알긴산 성분은 각종 미네랄에 좋은 건강식품이다. 다시마 가루는 국, 찌개, 탕과 같은 국물요리나 조림, 칼국수, 전, 쌈장 등에 넣으면 좋다. ..

식재료의 영양분을 높여주는 과학적인 조리법 15

생활정보 꿀팁걸 2016. 8. 4. 01:04

식재료의 영양분을 높여주는 과학적인 조리법 15 같은 식재료라도 조리법에 따라 맛과 영양은 천차만별이라해요.식재료 속 영양분을 온전히 흡수할 수 있는 과학적인 조리법이 있어 소개합니다. 1. 오이 - 너무 잘게 썰지 않는다 오이는 수분이 많아 여름철에 먹기 좋다. 하지만 당근이나 무와는 궁합이 별로라는 것을 기억해야 한다. 당근과 무에 비타민C 분해 효소인 아스코비나아제가 들어 있기 때문이다. 아스코비나아제는 오이를 써는 도중 생성되니 너무 잘게 썰지 않는다. 2. 양배추 - 생으로 먹는 것이 좋다양배추는 생으로 먹는 것이 가장 좋다. 삶으면 비타민과 미네랄, 엽록소 등 열에 약한 성분이 사라지기 때문이다. 하지만 위가 약한 사람은 생으로 주스를 만들어 조금씩 마시는 방법을 취한다. 3. 당근 - 껍질은..

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