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양파손질
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셰프들이 양파 손질할 때 울지 않는 이유? 나만 알기 너무 아깝네요!

생활정보 꿀팁걸 2026. 4. 25. 11:20

셰프들이 양파 손질할 때 울지 않는 이유? 나만 알기 너무 아깝네요! 양파 손질할 때마다 눈물부터 나는 분들 많으시죠? 사실 방법만 조금 바꾸면 눈물 없이도 충분히 손질할 수 있어요. 양파 때문에 괜히 눈 따갑고 불편했던 경험, 이제 그만하셔도 돼요^^ 양파를 자를 때 눈물이 나는 이유는 술폭시드라는 성분 때문이에요. 양파를 자르면 이 성분이 공기 중으로 퍼지면서 눈을 자극하게 되고, 우리 몸은 이를 씻어내기 위해 자연스럽게 눈물을 흘리게 돼요. 이걸 줄이기 위해서는 손질 순서를 조금 바꿔주면 된답니다~ 대부분 양파를 손질할 때 뿌리 부분부터 잘라내고 껍질을 벗기는데요. 이 과정에서 자극 성분이 가장 많이 퍼지게 돼요. 그래서 순서를 바꿔서 겉껍질을 먼저 제거한 뒤, 마지막에..

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