외국인도 반한 스페인하숙 차승원표 ‘진미채볶음’ 만들기
외국인도 반한 스페인하숙 차승원표 ‘진미채볶음’ 만들기
요즘 스페인하숙이라는 TV프로그램이 인기를 끌면서
방송에 소개된 차승원님의 요리가 굉장히 핫하죠!
저도 방송을 보다보면 따라서 만들고 싶은 요리들이
한두가지가 아닌데요^^
오늘은 그중에서 배정남님의 취향저격 밑반찬
‘진미채볶음’을 만들어볼게요.
진미채볶음은 저랑 남편도 좋아하는 반찬인데요.
오늘은 차승원님 레시피대로 만들어보려고 해요.
양념은 방송에서 차승원님이 넣는 양을
눈대중으로 맞췄으니 참고해주세요~
[진미채볶음 재료]
진미채, 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕,
올리고당, 참기름, 깨소금.
진미채는 처음에 400g 가까이 됐는데
준비하면서 몇 번 집어먹었더니
조금 준 것 같아요^^; ㅎㅎㅎ
고추장 듬뿍 2큰술.
간장 3큰술.
고춧가루 3큰술.
설탕 1큰술.
올리고당 3큰술.
진미채볶음의 시작은
진미채 깨끗하게 세척하기부터~
1차로 세척을 마친 진미채에
깨끗한 물을 채우고 살짝 불려주세요.
저는 20분 정도 불렸어요.
물에 불린 진미채는
다시 한번 흐르는 물로 헹구고
채에 받쳐서 물기를 빼 주세요.
진미채에 남은 물기를 제거하기 위해서
키친타월을 깔고
그 위에 진미채를 넓게 펼쳐요.
그리고 다시 키친타월로 덮어준 후
꾹꾹 눌러서 물기를 빼 주세요.
이렇게 하면 진미채가 딱딱하지 않으면서
부드럽고 쫄깃한 식감이 살아나요.
넓적한 팬에 기름을 넉넉하게 두른 후
진미채를 넣고 볶아주세요.
진미채의 물기를 제거하지 않으면
기름이 사방으로 튈 수 있으니까
물기제거 잊지마세요!
진미채가 적당히 볶아지면
고추장, 간장, 고춧가루, 설탕을 넣어요.
좀 더 매운맛을 원하시는 분들은
고춧가루를 추가하면 돼요.
양손으로 휘적휘적!
양념이 진미채에 골고루 버무려지면
올리고당을 넣고 볶아주세요.
방송에서 배정남님이 간을 보고 난 후
좀 더 달달한 맛을 원해서
차승원님이 올리고당을 추가했는데요.
그래서 전 처음부터 올리고당을
넉넉하게 넣었어요^^
이제 마무리만 남았네요.
매콤달콤한 진미채볶음에
고소한 참기름 두르고
깨소금까지 솔솔 뿌려주면 완성!
밥을 부르는 진미채볶음.
배정남님이 매일 먹을 수도 있다고 했는데
사실 저도 진미채볶음 정말 좋아하거든요~ ㅎㅎ
이거 하나만 있으면 다른 반찬이 필요없어요.
매콤하면서 달콤하고 고소한 맛까지 더해져서
자꾸만 손이 가는 맛이에요.
반찬 때문에 고민하시는 분들은
차승원표 진미채볶음을 추천할게요^^
이상 외국인도 반한 스페인하숙 차승원표
‘진미채볶음’ 만들기였습니다.
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