간장계란밥 만들 때 이거 하나만 바꿔도 풍미가 두배!
간장계란밥 만들 때 이거 하나만 바꿔도 풍미가 두배!
간장계란밥 그냥 비벼 먹기만 하셨다면
이렇게 한번 드셔보세요.
같은 재료인데도 맛이 확 달라져요.
아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 한그릇 메뉴
간장계란밥 맛있게 만들어 볼게요.
간장계란밥은 간단한 한 끼로 자주 먹게 되는 메뉴지만
조리 방식에 따라 풍미 차이가 꽤 크게 나요.
그래서 저는 이렇게 조리한답니다~
재료도 특별한 건 없어요.
밥, 계란, 대파, 간장, 참기름, 식용유 정도면 충분해요.
먼저 팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤
잘게 썬 대파를 넣고 볶아주세요.
대파 향이 올라올 때까지 충분히 익혀주면
기름에 파의 고소한 향이 배면서
요리의 전체적인 맛이 훨씬 깊어져요.
파를 한쪽으로 살짝 밀어두고
계란을 두개 깨서 넣은 뒤 부드럽게 풀어주세요.
완전히 익히기보다는
살짝 촉촉함이 남을 정도로 익히는게 포인트예요.
이렇게 하면 훨씬 부드러운 식감의 계란이 완성돼요.
이제 팬에 빈 공간을 만들어
간장 두 숟가락을 넣고 한번 끓여주세요.
간장을 그냥 넣는 것보다
이렇게 끓여주면 짠맛이 한결 부드러워지고
감칠맛이 훨씬 살아나요.
간장이 끓기 시작하면
볶아둔 대파와 계란을 함께 섞고
밥 한 공기를 넣어 천천히 볶아주세요.
밥알 하나하나에 양념이 잘 스며들도록
중약불에서 여유 있게 볶아주는게 중요해요.
마지막으로 불을 끄고
참기름을 소량만 넣어 마무리해 주세요.
향을 더하는 정도만 살짝 넣는게 좋고
많이 넣으면 오히려 간장의 풍미가 묻힐 수 있어요.
이렇게 하면 평소 먹던 간장계란밥과는
완전히 다른 느낌의 한 끼가 완성돼요.
별다른 재료 없이도
이렇게 깊은 맛을 낼 수 있다는게 의외죠.
그정도로 맛있다는 얘기예요^^ ㅎㅎ
간장계란밥 만들 때 꼭!
간장을 한번 끓여서 밥을 볶아보세요.
이 작은 차이가 맛을 확 바꿔줄거예요.
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