쉽게 무르는 키위 오래 두고 먹는 싱싱보관법
쉽게 무르는 키위 오래 두고 먹는 싱싱보관법
키위는 보관법이 조금만 잘못되면 쉽게 무르기 때문에
올바른 보관법을 지키는게 정말 중요해요.
맛있는 키위를 오래 두고 먹기 위해선
후숙부터 냉장/냉동 보관법도 달리 해야하는데요.
오늘은 키위 싱싱보관법에 대해 알려드릴게요^^
저희집은 요즘 키위풍년이에요.
지인분께서 키위를 3박스나 주셨거든요.
덕분에 매일 키위를 먹고있는데,
아직도 엄청난 양의 키위가 있다는.... ㅎㅎ
(사진 속 키위는 빙산의 일각입니다^^;)
키위를 싱싱하게 오래 보관하는 법을 소개하기 전에
먼저 말씀드릴 이야기가 있어요.
키위는 대표적인 후숙과일이라서
마트에서 사온 직 후 바로 먹으면 신맛이 강하죠.
그건 유통과정에서 물러지지 않도록
온도 관리를 하기 때문이라고 해요.
잘 익은 키위는 바로 먹어도 되지만,
덜 익은 상태라면 맛있게 후숙시켜 먹어야겠죠?!
키위 후숙과정은 아마 많이 알고 계실 거예요.
키위 후숙 방법은 실온에서 키위 상태에 따라
일주일에서 한달까지 숙성시키는데요.
비닐팩에 키위와 사과 한 조각을 같이 넣어두면
후숙시간을 단축시킬 수 있답니다~!
참고로 덜 익은 키위를 냉장고에 넣으면
저온상태가 유지되면서 후숙이 진행되지 않아
신맛이 강한채로 남는다고 하니까
후숙은 무조건 실온에서 하는걸로!!! ^^
전 일주일정도 후숙시간을 거쳤어요~
이제 오래 두고 먹을 수 있는 보관법으로 GO.
먼저 키위를 흐르는 물로 씻어요.
키위가 무르지 않도록 살살 문지르고,
키위에 붙어있는 스티커도 떼어주세요.
깨끗하게 씻은 키위에요.
마치 황금알처럼 맨질맨질 빛이 나네요^^
황금빛 싱싱한 키위의 냉장보관법부터 알려드릴게요.
키위에 묻은 물기를 키친타월로 닦아주세요.
이때도 키위 세척할 때와 마찬가지로 살살 닦아요.
키위 보관의 포인트는 외부 충격 차단이에요!
키위는 껍질이 딱딱하지 않고,
특히 숙성된 키위는 더 부드럽기 때문에
외부의 작은 충격에도 쉽게 무를 수 있어요.
그래서 지퍼백이나 위생팩보다는 밀폐용기를 추천해요.
수분은 과일의 적이기 때문에
밀폐용기에 한지호일을 깔고 넣어주세요.
키친타월이나 종이호일도 좋아요~
키위를 넣을 때는 최대한 붙지않도록!!!
키위를 꽉 채워 넣는 것보다
어느 정도 여유 공간을 남긴 채 넣어야
키위끼리 부딪치면서 생기는 상처를 막을 수 있어요.
키위 위에 다시 한지호일을 깔고
그 위에 키위를 담아주세요.
키위를 밀폐용기에 층층이 담을 때
아래쪽에는 더 단단한 키위로 채우고
위쪽에는 좀 더 무른 키위를 넣어야
좀 더 오래 싱싱한 키위를 먹을 수 있어요~
이렇게 밀폐용기에 담은 키위를 냉장보관하면
한달까지도 싱싱한 상태가 유지돼요.
이제 정말 더 오래오래- 두고 먹을 수 있는
냉동보관법을 알려드릴게요.
보통 키위를 냉동보관할 때는
껍질을 벗겨서 손질 한 후 보관하는게 좋아요.
껍질을 벗긴 키위를 먹기 좋은 크기로 썰어서
지퍼백에 담아 냉동시키면 끝. ㅋㅋㅋ
냉동키위는 먹기 전에 꺼내서 자연해동시키면
언제 먹어도 싱싱하고 상큼하고 맛있어요~
게다가 손질할 필요 없이 바로 먹을 수 있어서 좋아요.
그리고 이건 제가 애용하는 키위 냉동보관법인데요.
키위를 갈아서 보관하는 방법이에요.
저는 키위를 그냥 먹기도 하지만
여름에 얼음 넣고 갈아서 많이 마시거든요~
껍질을 벗긴 키위를 믹서기로 적당히 갈아서
냉동보관 하다가,
하나씩 꺼내서 얼음 조금 넣고 갈아주면
생과일 전문점 부럽지 않아요^^
키위를 갈아서 냉동보관할 때는
실리콘 얼음틀이 최고에요!!!
하나씩 하나씩 꺼내서
고기 요리할 때 넣거나, 갈아서 먹어요.
어떨 때는 이대로 쏙 입 속에 넣어서
아이스크림처럼 먹기도 해요^^
키위 올바른 보관하는 법 어렵지 않죠?!
제대로 된 숙성 과정만 거치면
단기간에 먹을 키위는 냉장,
더 오래오래 두고 먹을 키위는 냉동.
똑소리나게 보관할 수 있어요~
이상 키위 오래 두고 먹는 싱싱보관법이었습니다.
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